近年來(lái)，四棱豆逐漸進(jìn)入普通消費(fèi)市場(chǎng)，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。四棱豆豆莢成四面長(zhǎng)柱體，有四條棱角，故名四棱豆或四角豆；棱帶皺邊，形狀如翼，又名翼豆、翅豆；豆莢形似楊桃，又稱之為楊桃豆。四棱豆為豆科四棱豆屬的一年生或多年生纏繞草本植物。葉、花、果均具有觀賞價(jià)值，尤其是果實(shí)。四棱豆原產(chǎn)熱帶，我國(guó)栽培四棱豆的歷史在100年以上，主要分布在低緯度熱帶或亞熱帶地區(qū)，如云南、貴州、廣西、廣東、臺(tái)灣和海南。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，近年來(lái)栽培區(qū)域逐漸向北方地區(qū)擴(kuò)展。

 

四棱豆種子浸種催芽：

 

四棱豆種子播種前精選種子，除水選外，有必要還可進(jìn)行粒選。播種前，選晴天曬種2～3次。四棱豆種皮較厚而致密，吸水困難，一般采用浸種催芽，破臍后播種，提高發(fā)芽率。催芽方法：把四棱豆種子浸在溫水中8小時(shí)后催芽，催芽溫度以25℃為宜。

 

四棱豆種子適時(shí)播種：

 

四棱豆可直播，在北方直播時(shí)間一般在5月中旬左右，日氣溫穩(wěn)定在15℃以上為宜，也可育苗移栽。苗齡不超過(guò)一個(gè)月，否則不易移栽成活。

 

四棱豆種植方式：

 

四棱豆一般采用雙行種植，行株距50厘米×40厘米，單株留苗，每畝留3000多株，如果雙株留苗，行株距為100厘米×80厘米。

 

四棱豆田間管理：

 

⑴肥水管理四棱豆出苗后1個(gè)月幼苗生長(zhǎng)很慢，結(jié)合除草，淺中耕2次。苗長(zhǎng)到5～7片葉時(shí)定苗，每穴1株。進(jìn)入抽蔓期應(yīng)及時(shí)搭架，因四棱豆后期長(zhǎng)勢(shì)繁茂，所以要用粗桿架。結(jié)莢時(shí)為使幼苗迅速生長(zhǎng)，每采收2～3次，可追施磷鉀肥1次，結(jié)莢期間要經(jīng)常澆水，澆水要均勻，不能忽大忽小。這時(shí)如缺水易影響花芽分化，結(jié)莢率降低。

 

⑵剪枝四棱豆的結(jié)莢數(shù)，主要靠第1次分枝。對(duì)四棱豆疏枝打葉的首要目的就是增加第1次分枝數(shù)，促其低位分枝，降低結(jié)莢節(jié)位高度，從而增加結(jié)莢節(jié)位數(shù)。另外，四棱豆屬無(wú)限結(jié)莢習(xí)性，結(jié)莢期間枝葉生長(zhǎng)仍很旺盛，要消耗大量營(yíng)養(yǎng)，疏枝打葉能抑制一部分營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使養(yǎng)分的供給比較集中于花莢。一般在10葉左右打去頂尖，促使早分枝或低位分枝，在藤葉封頂后打去頂梢，提高中上部花蕾的營(yíng)養(yǎng)供給。

 

四棱豆及時(shí)采收：

 

四棱豆屬無(wú)限花序，可根據(jù)需要隨時(shí)采收。開(kāi)花后12~15d，豆莢色綠柔軟，尚未木質(zhì)化，是采收嫩莢的適宜時(shí)期。此時(shí)生長(zhǎng)迅速、纖維少，切忌采摘過(guò)遲，造成纖維增加，莢壁粗硬，品質(zhì)變劣，不能食用。一般3~5d采收1次。開(kāi)花至結(jié)莢40~50d，豆莢變褐色，基本干枯，應(yīng)及時(shí)采摘老莢。采收過(guò)遲，則豆莢自然開(kāi)裂。采后攤曬脫粒，晾干貯藏。植株落葉前后采收塊根。冬季溫暖、土壤不結(jié)凍的地區(qū)，可不收塊根，留老滕越冬。翌春生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)花結(jié)莢多，塊根更大。一年生植株可收塊根1kg/株左右，2年生可收塊根2.5kg/株以上，8~9年生塊根重15~20kg。北方地區(qū)多為一年生栽培，有的栽培者為了提早收獲，也利用塊根繁殖?？稍谠缢獊?lái)臨前把塊根整體挖出，栽于日光溫室中，防凍貯藏，翌春再栽入大田中。