刺五加株高l～3m，少數(shù)可達(dá)5m;分枝較多，幼枝灰色，常密生細(xì)刺，老枝灰褐色，刺較少;掌狀復(fù)葉，互生，具5小葉，少有3枚或4枚，紙質(zhì)，有短柄，上有毛，也有的無毛;幼葉下面沿葉脈有淺褐色毛，葉橢圓形、倒卵形至刺五加的植株矩圓形，長7～13cm;傘形花序單個或2～4個聚生，花雜性或雌雄異株，雄花淡紫色，雌花淡黃色;花瓣5，卵形;雄蕊5，子房5室，花柱合生成柱狀;總花梗長5～7cm，無毛，花梗長1～2cm，花萼無毛，無齒或有齒不明顯;果為漿果狀核果，近球形，熟時紫黑色，干果有5棱，種子4～5粒，長約8mm，扁平;花期為6～7月份，果熟期為8～9月份。刺五加在我國東北及河北、山西、朝鮮、前蘇聯(lián)、日本都有分布。  

 

(1)種子采收。一般在9月下旬種子全部成熟時收獲。果實(shí)集中采收后，在水中浸泡24h，搓掉果皮，反復(fù)用清水洗凈種子，撈出曬干備用。 

 

(2)種子處理。①室內(nèi)埋藏：刺五加種子播種前必須經(jīng)過200d種胚生理后熟，種子才能發(fā)芽。將曬干的種子用40℃水浸泡2d，撈出種子后，再用500倍多菌靈水溶液浸種消毒12h，撈出，沖洗干凈，將種子與2倍濕沙拌勻(沙子含水率40%，即用手?jǐn)€成團(tuán)又不出水)，裝入木箱中，在室內(nèi)溫度20℃左右下保存100d，每隔一周翻動1次。而后移至2℃左右的窖中貯藏，翌年4月上旬取出種子，在15℃室溫中催芽20d，發(fā)現(xiàn)種子有60%露白即可播種。②露天埋藏：在向陽背風(fēng)處，選擇排水好的地點(diǎn)，挖一深40cm、寬40cm、長因種沙多少而定的溝槽，到溝底鋪5cm厚濕沙，上面放30cm沙，到溝面再放5cm厚濕沙，蓋土30cm使之呈丘狀，從溝底向上豎一草把，以利種子呼吸、發(fā)育。露天埋藏的種子在次年大地解凍后取出，在向陽處攤曬，每天翻動幾次，待種子有30%裂口時就可播種。 

 

(3)播種。播種前要整好地，采取壟播或床播均可。由于種子處理方法較復(fù)雜，時間長，不易掌握，也可以在春季直接播種，采用這種方法種子在地里需經(jīng)過一個夏季的生理后熟過程，待翌年春出苗，壟播用種量每公頃22.5kg，床播60kg。 

 

播種方法以壟上雙行條播為好。壟基40cm，壟肩30cm，壟上按行距10cm開2cm深小溝，將混有濕沙的種子均勻地播入溝內(nèi)，再覆蓋過篩細(xì)土將溝填平，用石碾子鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。 

 

(4)苗期管理

 

幼苗出土后很嫩弱，抗逆性能較差，前期生長也很緩慢，為使幼苗得到充足的水、肥、光，促其健壯生長，苗前苗后應(yīng)及時人工除草，避免雜草根系盤結(jié)而在拔草時帶出幼苗。幼苗生長初期，苗小根系短，伸入土層淺，需水量不大但要保持苗床上層濕潤，澆水宜多次少量。待幼苗基本出齊，并有部分幼苗長出第一片真葉時，于每天上午9點(diǎn)至下午4點(diǎn)前放簾遮陽，早晚弱光及陰雨天把簾卷起，使幼苗受弱光照射，這樣可增強(qiáng)光合作用，還可使幼苗受到鍛煉，增強(qiáng)對外界環(huán)境適應(yīng)能力，促進(jìn)幼苗健壯生長。大部分幼苗長出第一片真葉后，可在陰天時將草簾全部撤出。 

 

間苗，補(bǔ)苗 

 

間苗是為了調(diào)整幼苗之間的疏密程度，使每一株苗都能保持一定的間隔距離，從而占有一定的營養(yǎng)空間和光照范圍，使根系均衡發(fā)展，苗木生長整齊健壯。間苗時間可在幼苗高度3～5cm時進(jìn)行，原則是應(yīng)將密集處的小苗移開向稀疏地段移栽，也可另選移植地，每平方米保留株數(shù)150株左右為宜。刺五加是闊葉植物，保留株數(shù)過多會透光通風(fēng)不良，易感染病害。將間出的苗帶土就近補(bǔ)植到缺苗斷壟之處，補(bǔ)苗時最好選擇陰雨天或傍晚進(jìn)行，補(bǔ)苗后遮陽2～3d，提高補(bǔ)苗成活率。 

 

采收與加工 

 

采芽 

 

刺五加一般在4月下旬至5月上旬開始發(fā)芽，當(dāng)芽長15～20cm時即可采摘。采摘過早降低產(chǎn)量，產(chǎn)品不規(guī)格;過晚則芽基變老，品質(zhì)下降。采摘時要隨采隨裝入塑料袋中，以防止失水變老，最好采摘后及時加工處理，采鹽漬、干制、軟包裝罐頭均可。 

 

采葉 

 

采葉時間從4月中下旬開始至8月末，采摘剛萌發(fā)的嫩葉，嫩葉長3～5cm，嫩葉采摘后可鮮食、鹽漬或制成小菜。在種植規(guī)模較大的地方，可以成立五加茶加工廠，其嫩葉是上好的制茶原料，無苦味，并有特異的清香味。

 

刺五加的功效與作用及食用方法

 

刺五加的功效與作用

 

益氣健脾，補(bǔ)腎安神。用于脾腎陽虛，體虛乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多夢。

 

1、補(bǔ)氣方面：刺五加可提高人體的氧氣吸收量(抗氧能力是維他命E的5倍)

 

2、生血方面：刺五加有擴(kuò)張血管，改善大腦血量，對血壓具有雙向調(diào)節(jié)作用。同時刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱、增強(qiáng)骨髓造血功能，并具有活血作用。

 

3、安神方面：人體在氧氣吸收不足時，容易昏沉、打哈欠、產(chǎn)生卷怠感，刺五加為有氧物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)如中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過程，使二者趨于平衡，有益智和安神作用。

 

4、強(qiáng)身方面：刺五加可以提升最大耗氧量，增強(qiáng)運(yùn)動的持續(xù)時間。

 

刺五加的食用方法

 

刺五加的服用方法有很多，可以取幾片薄片泡水代茶飲，也可以泡酒喝，對于神經(jīng)衰弱嚴(yán)重的病人可以嘗試以下的服用方法，夜交藤30克，五味子15克，合歡皮15克，菌靈芝30克(先熬)，酸棗仁15克，茯神15克，當(dāng)歸15克，熟地15克，刺五加30克，磁石40克，水煎服。下面是幾款常見的刺五加的食用方法：

 

1、刺五加煎雞蛋：把刺五加剁得稍碎一點(diǎn)，然后打上幾個雞蛋，放上精鹽，在鍋里用油煎熟即可。

 

2、刺五加包餃子：把刺五加剁碎了以后和肉餡放在一起，加上各種調(diào)料，然后包餃子吃味道特別鮮美。

 

3、刺五加炒肉：把肉切成細(xì)條，和刺五加放在一起炒熟即可。

 

刺五加不僅是一類優(yōu)秀的藥物，還能夠是優(yōu)質(zhì)的食用菜類，另外，它的種子還有工業(yè)的用途，總的來講是一種優(yōu)秀的經(jīng)濟(jì)作物。