一、選地:水飛薊對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在荒原、荒灘地、鹽堿地、山地均能正常生長(zhǎng)。因不易管理，人工較難收獲，最好選擇在地頭、地邊、林邊、溝邊、路邊種植，既便于收獲，又是做天然屏障最好的作物。宜選開(kāi)荒地、廢棄地、土壤肥力較差的地塊，不能選擇低洼積水地塊。機(jī)械種收作業(yè)的，應(yīng)選較平整的地塊。
二、整地:水飛薊生長(zhǎng)繁茂，瘠薄地塊，整地時(shí)667平方米施有機(jī)肥4000kg，磷酸二銨15kg，尿素8kg撒散均勻，翻拌于20-30cm深的土層中。要求土壤細(xì)碎，以利出苗。在地邊、溝邊種植，可壟距60-70cm，起4-6條壟，大面積種植壟距65-70cm。
三、栽培方法
1.播種
(1)選種:選粒大、飽滿(mǎn)、色黑、無(wú)病蟲(chóng)害、發(fā)芽率高的種子。
(2)種子:處理用0.3%的多菌靈或退菌特拌種防病，蟲(chóng)害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲(chóng)。
(3)水飛薊播期
水飛薊種子和幼苗不怕凍，可頂漿播種，種完小麥就可以種它，黑龍江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。適期早播，利于水飛薊先扎根，后長(zhǎng)苗，根條發(fā)達(dá)，苗齊苗旺，提高產(chǎn)量。但也不能過(guò)早，過(guò)早地凍種達(dá)不到深度，地溫低，出苗慢，不利保苗。
(4)播種方法:
①直播。人工壟上刨坑，埯坑20-30cm，深度約8-10cm，每穴施磷酸二銨3g，覆土4cm，然后每埯播種3-4粒，再覆土3-4cm。如果天氣干旱，可以座水播種，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在壟上摟溝，施肥覆土，播種，種子間距3-5cm，播后覆土3-4cm。
②機(jī)械播種。用大豆精量點(diǎn)播機(jī)進(jìn)行壟上直接播種。施肥箱播肥量控制在667平方米施磷酸二銨15kg以?xún)?nèi)，每1份種子拌1.5倍炒熟的小麥，要拉開(kāi)均勻直接播種，一般667平方米用種子0.5kg，用熟小麥0.75kg。
水飛薊 西部地區(qū)也可用播種機(jī)平播，行距60cm，株距3-5cm，667平方米用種子量0.6kg。
③育苗。做120cm寬的苗床，667平方米施有機(jī)肥5000kg，磷酸二銨15kg，均勻拌入床中。在床上按10cm行距開(kāi)溝4cm深，以種距2cm撒播，然后覆土、澆水、蓋小拱棚。水飛薊出苗后要注意經(jīng)常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤(pán)育苗，每穴位放種子2-3粒。
④移栽。可在5月初移入田間。在壟上按株距20-30cm刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、蓋土、澆水，然后再覆土。因水飛薊是直根系，起苗時(shí)要深挖多帶土，苗不能過(guò)大。移栽的分枝少，密度可適當(dāng)加大，每埯可栽2-3株。
⑤密度。在一般栽培條件下，生產(chǎn)田667平方米保苗2000-5000株。在較肥沃土地上黑龍江省南部667平方米保苗2000株左右，中部3100株左右，北部4500株左右，在黃土、沙土等瘠薄土地上黑龍江省南部667平方米保苗3000株左右，中部4200株左右，北部5500株左右。如果播期延后，密度還要增加。機(jī)械大面積收獲的在中、北部地區(qū)，5月20日至6月5日播種的，667平方米保苗可增加到1.2萬(wàn)-1.5萬(wàn)株。
施肥
種肥:人工手摘的情況,可適當(dāng)施(追) 磷鉀肥,貧瘠地可畝施磷鉀20~25公斤(如遇低溫多雨可增強(qiáng)籽粒的成熟度，再有鉀肥施少于10公斤對(duì)水飛薊作用不大)，確保出苗整齊。
追肥:對(duì)于肥沃的土地，不能施矮壯素和其它葉面肥、苗后鋤草劑，否則影響產(chǎn)量。
田間管理
查田補(bǔ)苗、間苗、定苗:在缺苗斷壟處補(bǔ)種催芽種，3~4片真葉時(shí)間苗定苗。雙條播種的，每米壟長(zhǎng)留苗25株左右(小壟單條則為15株)。要把特大苗和極小苗間掉，保持成熟一致。
中耕除草:間苗后，可中耕除草，起張口壟。可以輔助化學(xué)除草，水稗草可施拿撲凈進(jìn)行滅草?？稍诓シN后及時(shí)化學(xué)封閉滅草。當(dāng)水飛薊長(zhǎng)到70~80厘米時(shí)，可用人工或機(jī)械去掉主蕾。
采收處理
機(jī)械收割的，應(yīng)該在水飛薊70%以上果實(shí)苞片枯黃，頂部冠毛100%全部張開(kāi)時(shí)即可采收，剪取成熟的果序至籃子內(nèi)。及時(shí)運(yùn)回曬場(chǎng)曬干，或者割曬機(jī)割曬，機(jī)械割曬放鋪要直，割幅一致，不塌鋪、不掉穗、不飛穗，割茬高度一般在18~22厘米為宜，放魚(yú)鱗鋪，寬度1.8~2.5米。割曬后的水飛薊子粒水分小于18%進(jìn)行拾禾,并及時(shí)出風(fēng)、清選、水分要求8%以下待售。水飛薊種子成熟后呈紫褐色，色澤光亮，但遇雨淋或者水分較大時(shí)堆放、脫粒都將變成淺灰色或白色，表面粗糙無(wú)光澤，將極大的影響產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。
防治病蟲(chóng)害
在水飛薊生長(zhǎng)中 、后期會(huì)出現(xiàn)病害，水飛薊本身抵抗力強(qiáng)，可不做處理;如發(fā)生青菜蟲(chóng)、金龜子、苜蓿夜蛾等害蟲(chóng)特別嚴(yán)重時(shí)，可用敵殺死2000倍防治。
四、采集
水飛薊果實(shí)開(kāi)花到成熟需(25-30)天，當(dāng)苞片枯黃并向外卷曲莖片端向外開(kāi)裂出冠，頂部冠毛微張，標(biāo)志著果實(shí)成熟，應(yīng)及時(shí)采收。1、人工采收一般3次左右。2、大面積連片種植的次用人工收，第二次用機(jī)械收。人機(jī)結(jié)合可降低生產(chǎn)成本，提高單位面積產(chǎn)量，機(jī)械采收，當(dāng)果桃達(dá)(70%-80%)成熟時(shí)，好采用化學(xué)促死技術(shù)用聯(lián)合收割機(jī)收割。收獲后要充分晾曬，水份降至(15%)以下裝袋入庫(kù)，千粒重(17-24)克。100-150公斤。